Descrizione
Sistema di allevamento: doppio guyot corto.
Vinificazione: l’uva viene diraspata, la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10 giorni, successivamente avviene la svinatura per separare il vino dalle bucce. L’affinamento avviene in acciaio per circa 6 mesi.
Vitigno: 100% Schioppettino DOC.
Alcool: 12,5% – Acidità totale: 5,36 g/L – Zuccheri residui: 4,83 g/L.
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: mora, ribes, ciliegia matura, pepe nero, con note erbacee o di sottobosco.
Gusto: secco, morbido, di media struttura, leggermente tannico e una lunga persistenza aromatica speziata.
Abbinamenti suggeriti: si abbina perfettamente a salumi, carni bianche o rosse, formaggi stagionati e piatti della cucina friulana. Le sue caratteristiche speziate lo rendono ottimo anche leggermente fresco con delle fritture di pesce.
