Descrizione
Vino nato dalla lieve pigiatura del vitigno autoctono, che viene coltivato esclusivamente in Friuli Venezia Giulia. Le due zone più rinomate per quanto riguarda la produzione di Ribolla Gialla sono i Colli Orientali e il Collio.
Vinificazione: uva diraspata, breve macerazione pellicolare di alcune ore e pressatura soffice. Chiarifica per decantazione, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (16-18°C) e con lieviti indigeni.
Annata in commercio: 2017
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: fresco con toni di fiori di acacia e limoncella.
Gusto: vivace e sapido, lievemente acidulo, con sentori di melone.
Abbinamento: perfetto come aperitivo. Si sposa bene anche a verdure in pastella, minestre, piatti a base di pesce, e formaggi saporiti.
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