Descrizione
Vigneto e anno di impianto: Clama (2005) e Letizie (1989)
Vinificazione: l’uva viene diraspata e sottoposta ad una pigiatura soffice. Dopo la flottazione, la fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (16-18°C). L’affinamento è svolto in acciaio.
Vitigno: 100% Ribolla Gialla DOC.
Alcool: 13% – Acidità totale: 5,6 g/L – Zuccheri residui: 4,77 g/L
Colore: giallo paglierino.
Profumo: agrumi (limone, pompelmo), fiori bianchi, mela verde e note minerali.
Gusto: secco, fresco, leggero, con buona acidità e un finale pulito, agrumato e note di fiori bianchi e pesca.
Abbinamenti suggeriti: da servire freddo, si abbina perfettamente a piatti freschi e delicati a base di pesce, verdure ed erbe aromatiche, esaltando una cucina leggera con la sua vivace acidità e finezza.
