Refosco dal Peduncolo Rosso IGT 2016 – 6 bottiglie

66,00

Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia 2016

Categoria: Tag: , ,

Descrizione

Questo vino è prodotto dal vigneto che cresce accanto alla nostra cantina, che ha un terreno argilloso. Raccogliamo quest’uva manualmente quando il pedicello dell’uva diventa rosso con la maturazione. Vengono fatti 15 giorni di macerazione con regolari delestage e rimontaggi. Successivamente la fermentazione continua sia in contenitori di legno che in acciaio.

Vinificazione: uva diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata (26-28°C) e con lieviti indigeni. Macerazione di 15 giorni con regolari delestage e rimontaggi. Successivamente la fermentazione continua in contenitori sia di legno che acciaio. Al momento dell’imbottigliamento vengono uniti per dare al vino la complessità che gli spetta.
Annata in commercio: 2016
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: Primario varietale di frutti di sottobosco, vinoso e fresco che in evoluzione assume un equilibrato sentore di legno.
Gusto: sapido, garbatamente acidulo, di buona beva.
Abbinamento: va servito a temperatura ambiente, è perfetto con salumi e carni di maiale. Ideale è l’abbinamento con il salame cotto sotto la cenere.