Descrizione
Sistema di allevamento: doppio guyot corto.
Vigneto e anno di impianto: Azienda (2002) e Tesa vecchia (1985).
Vinificazione: l’uva viene diraspata, la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10 giorni, successivamente avviene la pressatura per separare il vino dalle bucce. L’affinamento avviene in acciaio per circa 6 mesi.
Vitigno: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso DOC.
Alcool: 13% – Acidità totale: 5,49 g/L – Zuccheri residui: 4,34 g/L.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: sentori di frutti di bosco (mora, ciliegia), pepe nero, erbe aromatiche e leggere note di sottobosco.
Gusto: secco, potente, tannini marcati ma equilibrati, con una buona acidità e buon corpo.
Abbinamenti suggeriti: si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina, pasta con sughi, formaggi stagionati.
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